Posicione o cursor na última linha da página anterior a que você deseja que comece a numeração. Nesse exemplo vamos começar a numeração a partir da terceira página. Portanto, o cursor deverá estar no final da segunda página.
Clique no menu INSERIR, depois em QUEBRA MANUAL;
Marque a opção QUEBRA DE PÁGINA e na caixa de estilo escolha ÍNDICE. Nessa mesma caixa de diálogo marque a opção NÚMERO DE PÁGINA e indique o número da página que você quer que comece a aparecer (no caso desse exemplo, a numeração começará a partir da terceira página, portanto o número três foi indicado. Clique em OK.
Agora, coloque o cursor no inicio da página que irá começar a numeração. Clique no menu INSERIR, depois em CABEÇALHO (se desejar que a numeração fique na parte de cima do documento) ou RODAPÉ ( se desejar que fique na parte infeior) e escolha a opção ÍNDICE.
Volte ao menu INSERIR >> CAMPOS e escolha a opção NÚMERO DE PÁGINA.
Formate ao seu modo (centralizado, esquerda, direita, etc) e confira se realmente a numeração começou na página desejada.
